Un cours théorique complet.

Tu comprendras vraiment comment séléctionner ton protole, comment fonctionne la BIGA et comment pétrir avec la BIGA.

les fiches techniques à télécharger

- les fiches techniques à télécharger

-BIGA pour la pizza classique

-BIGA pour la pizza contemporaine

-BIGA pour la focaccia & teglia

La vidéo pour réaliser une biga dans les règles de l'art

- Les vidéos du pétrissage sur les hydratations faibles et hautes.

🎁 💣 BONUS 1: L'une de mes recettes que j'utilise en championnat en biga. Attention les papilles !

🎁 💣 BONUS 2: Accompagnement & coaching illimité pendant 3 mois. Je réponds toujours dans la journée et jusqu'à réussite. ( Preuve à l'appui sur mes ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ google )