Apprends à faire des pizzas authentiques comme un pro facilement

L'art de la pizza enfin accessible à tous.

Un enseignement unique accompagné par

Aymeric Provence

champion du monde 2023 pizza contemporaine à Rome

⁉️ Est-ce que tu rêves de savoir faire des pizzas authentiques bien mieux qu'au camion du coin ?

⁉️ Tu viens d'acheter un four et tu cherches désespérément un process simple qui marche à tous les coups ?

⁉️ Tu en a marre de perdre du temps à tout essayer et de te poser des dizaines de questions ?

⁉️ Quand tes amis arrivent pour la soirée pizza, tu as la pression et peur de les râter ?

Laisse-moi te dire que c'est normal, je suis moi aussi passé par là et j'ai dû faire toutes les erreurs possibles jusqu'au jour ou j'ai décidé de me former.

Une formation en présentiel, c'est plus de 2500 € la semaine et on a intérêt à prendre des notes.

Je ne te cache pas que pour remporter mon titre de champion du monde j'ai dépensé plus de 7000 € en formations, masterclass et coachings avec les meilleurs.

Je ne te parle même pas des centaines d'heures de tests et perfectionnement.


J'étais toujours frustré que même en y mettant le prix, il manquait toujours quelque chose.

Devoir faire plusieurs formations pour réussir était vraiment décevant.


Lis bien la suite ça va te parler !

Voici ce que tu saura faire après la formation.

👍 Tu réussiras tous tes pétrissages à la main et au pétrin sur tous styles de pizzas avec la technique parfaite.

👍 Tu réussiras toutes tes cuissons à la perfection quel que soit ton four grâce aux astuces de pros.

👍 Tu réaliseras des pizzas bien meilleures qu'au camion du coin grâce au process que je te donne. Tes amis ne vont pas y croire.

👍 En plus de faire les pizzas les plus digestes et authentiques qu'on puisse faire, tu comprendras tout grâce aux leçons détaillées et expliqués très simplement.


L'aventure commence ici !

Tu sauras faire facilement d'excellentes pizzas


Prépare-toi à ne plus jamais acheter une pizza et à être sollicité par tes amis pour que tu les invites.

- Pizza classique

- Pizza napolitaine

- Teglia

- Focaccia

- Padellino

- Palla

- Pinsa romana

- Ciabatta

- Piadinas

- Calzone

- Contemporaine

- Puccia

- Piadinas

💥 Four à gaz flamme

💥 Four électrique

Comment se passe ta formation ?


Les cours:


Accès à vie aux cours théoriques ou tout est expliqué, détaillé avec pédagogie.

Tu peux poser toutes tes questions en message privé, j'y réponds dans la journée sans limite.

Passage à l'action:


Commence à réaliser tes premières pizzas grâce aux protocoles ou tout est déjà calculé en fonction de tous les paramètres sous forme de fiches techniques à télécharger.

Impossible de se rater.

Visionnage et explications de chaque étape:


Visionne en illimité les 44 vidéos

Vidéos où chaque étape est filmée et commentée avec image et son HD.

Tu pourras revoir les cours autant que tu veux.

Partage de recettes simples et aromatiques:


Recettes traditionnelles pour préparer ses coulis de pulpe de tomate, pesto et autres spécialités. Fini les boîtes de conserve.

Accompagnement et suivi illimité pendant 3 mois


- Suivi et accompagnement personnalisé garanti.

Par message ou vidéo, je suis tes progrès et je t' accompagne jusqu'au bout.

Je réponds dans la journée et avec plaisir. ( Preuve à l'appui sur les avis google en vidéo😉 )

🇮🇹Les spécialités que tu vas réaliser chez toi🇮🇹

Pizza classique, verace pizza napoletana, pizza contemporaine, teglia, calzone, focaccia alla palla & padellino, ciabatta, piadinas, pinsa romana, palla, piadinas, puccias.

Four à gaz

Four électrique

Four à bois

Découvre le contenu unique de la formation

  • Des cours théoriques ultra-complets et détaillés.
  • Du pétrissage à la main ou au pétrin jusqu’à la cuisson électrique et flamme. Tout est filmé et commenté en HD.
  • Les recettes et process qui te permettront de réaliser tous les styles de pizzas, focaccias, pinsa ...
  • Je te dévoile le protocole de la verace pizza napoletana.
  • Une fiche technique à télécharger par spécialité où tu auras le process en T°C ambiante et en T°C contrôlée. Un véritable raccourci indispensable.

Attends, ce n’est pas encore fini !

  • Les réglages précis de ton four électrique ou à gaz avec les temps de cuisson pour chaque spécialité.
  • La méthode unique pour avoir toujours le même résultat en hiver comme en pleine canicule.
  • Je te révèle le secret bien gardé pour calculer la quantité exacte de levure à utiliser.
  • Tu auras accès à mes tutos vidéos sur les différentes techniques dont tu aura besoin.
  • Tu sauras enfin étaler à la main en moins de 30 secondes et avoir une pizza ronde.
  • Un accès illimité et un accompagnement qui te garantis une assimilation au top !
  • Attestation de suivi de la formation sur demande. ( le diplôme obtenu après examen n'est concerné que pour la formation pro )

Les modules en détails

MODULE 1 & 2: Présentation de la formation

Histoire - descriptif des styles de pizzas et street-food italien.


MODULE 3: Les ingrédients de base.

Choix et séléction des ingrédients qui composent la pâte. Etude des farines - qualité de l'eau - malt et additifs.


MODULE 4: Glossaire.

Définitions des termes techniques universels dans le monde de la pizza.


MODULE 5: La fermentation & maturation.

Cours théorique complets + vidéo d'apprentissage de la fermentation et de la maturation. Travail des enzymes en synergie, gestion du temps et de la température, action des enzymes sur le gluten.


MODULE 6: La cuisson.

Cours complet sur les différents types de chaleurs et cuissons qui vont impacter le résultat final. Etude des différentes pierres de cuisson, comparatif, avantages et inconvénients de chacunes. Les différents types de fours et les températures de cuisson pour chaque style de pizza. La cuisson au feu de bois.


MODULE 7: Le matériel pour commencer.

Module réservé aux amateurs. Pour les pros, on voit ça ensemble en fonction des besoins / budget


MODULE 8: Les fiches techniques et vidéos.

Fiches tehniques à télécharger ou tout est calculé. 45 vidéos pour environ 12 h de visionnage ou tout est filmé intégralement et commenté en live et en HD.

Les fiches techniques et vidéos concernent la maturation à température ambiante et à température contrôlée

- la pizza classique

- la vraie pizza napolitaine ( protocole officiel seulement T°C ambiante )

- la pizza contemporaine

- la pinsa romana

- la calzone

- la teglia

- la focaccia alla palla et padellino

- le ciabatta

- Streetfood italien: puccias, piadinas, focaccias.


💥 Apprentissage par vidéo et explications détaillées sur le pétrissage manuel et au pétrin sur tous les types de pizzas, Faible et haute hydratations. Tout est filmé et expliqué en détails et en HD.

💥 Chaque cuisson est filmée intégralement avec les explications ainsi que les réglages du four. Chaque cuisson est faite sur four électrique et à flamme.


tuto vidéo supplémentaires:

- préparer sa levure

- l'étalage à la main sur tous les styles de pizzas. Faible et haute hydratations.

- le boulage et façonnage d'un pâton faible et haute hydratations.

- choix des bacs de maturation.


MODULE 9: Les mixs de farine et inclusions.

Cours sur les caractéristiques des farines et apprentissage pour créer un mix de plusieurs farines tout en conservant les qualités techniques qui vont permettre de réaliser des pizzas d'exception.

Cours sur les inclusions de graines. Vous serez capable en toute autonomie de créer votre propre pâte de type signature. Le graal !!!


MODULE 10: Les bases:

Explications des différentes méthodes de cuisson des coulis de tomates. Recettes de bases de tomates arômatiques, crème de gorgonzola, pesto et autre...


MODULE 11: L'autolyse et la poolish. Cours et explications sur la technique de l'autolyse et sur la réalisation d'une poolish avec une fiche technique téléchargeable ou tout est calculé avec précision.


En bonus #1 💥 Aide et suivi par message ou tel si besoin. Je réponds toujours dans la journée ! ( voir avis )


En bonus #2 💥 Je te dévoile le process ou vous pourras réaliser chez toi à l'identique l'une de mes pâtes en empâtement direct avec un mix de farines et graines que j'utilise en championnat et qui a séduit les jurys. (liens pour commander les ingrédients )

Tu as accés aujourd'hui à tout ça pour seulement 297 € et regarde plus bas j'ai une offre de lancement

Ce qu'ils pensent de la formation

" Je pensais savoir faire les pizzas plus ou moins correctement mais..."


" Il me manquait beaucoup, beaucoup, beaucoup d'informations "


" Je travaillais très mal ma pâte "


" Aymeric m'a montré beaucoup de points clé "


" J'ai des retours super positifs de ma famille, de mes amis "

Cyril

Salon de provence

" Ça fait à peu près 3, 4 ans que je fais de la pizza "


" j'avais envie de me perfectionner donc j'ai demandé à Aymeric que je suivais sur instagram "


" Je constate que mes pizzas sont complètement différentes "

" Les protocoles sont bien mieux élaborés "


" Les vidéos sont très bien expliquées "


" Aymeric est toujours disponible quand il y a une question "

Sèverine

( modératrice du groupe FB passion napo )

Reichshoffen

" c'était vraiment super "


" les Video sont très bien expliquées "


" C'est vraiment une super formation, je cecommande "

Patrice

La seyne sur mer

Est-ce que tu te reconnais là-dedans ?

  • J'ai appris a faire des pizzas sur youtube mais il manque un truc. ( oui et un très gros truc...)😉
  • Mes pizzas sont bonnes, on me le dit aussi mais j'ai envie d'aller plus loin, beaucoup plus loin.🚀
  • Mes pizzas sont un peu lourdes à digérer, elles donnent soif. 🥴
  • Je crois que je sais faire les pizzas parce que je suis italien et que ma grand-mère italienne m'a montré 🤌 🇮🇹🤌 (non ça ne se transmets pas à la naissance)
  • Je n'ai jamais les mêmes pâtons ou le même résultat. 🤷‍♀️
  • Quand j'étale ma pâte, je la troue et ma pizza n'est pas ronde.
  • Je n'arrive pas à avoir des jolis bords et tout le monde les laisse dans l'assiette.

Offre de lancement réservée aux 30 premiers inscrits. L'offre disparaîtra automatiquement au 30ème et repassera à 297 €

197 € c'est le prix de 12 pizzas soit 1 soirée pizzas...

Prends juste une minute pour t'imaginer

l'authenticité

Quoi de mieux pour régaler ta famille et tes amis qu'une pizza faite dans les règles de l'art à peine sortie du four ?

Pratique

Plus besoin de commander des pizzas livrées dans du carton avec 1h de retard et très banales.

Economique

16 € de moyenne pour une pizza, ta formation sera très vite amortie et je ne te parle même pas de la qualité.

l'autonomie

Avec un peu de pratique, tu sera très vite à l'aise avec tes fiches techniques simplifiées à télécharger.