Réalise des pizzas authentiques comme un pro facilement
Un enseignement unique accompagné par Aymeric Provence 3 x champion du monde
Cette masterclass est pour toi si tu souhaites...
Faire des pizzas meilleures que celles du camion du coin
Maîtriser et comprendre absolument toutes les étapes de la création de la pâte.
Impressionner tes amis et ta famille sans pression et à chaque fois.
Réalise des pizzas authentiques, croustillantes et savoureuses facilement
Cette formation est pour toi si tu souhaites...
- Faire des pizzas meilleures que celles du camion du coin
- Suivre des recettes simples qui sont délicieuses
- Impressionner tes amis et ta famille sans pression
Tu seras formé par
Aymeric Provence, plusieurs fois Champion du Monde de la Pizza
- Tu en a marre de perdre du temps à tout essayer ce que tu vois sur le net et de te poser des dizaines de questions ?
- Quand tes amis arrivent pour la soirée pizza, tu as la pression et peur de les râter ?
Je suis moi aussi passé par là et j'ai dû faire toutes les erreurs possibles jusqu'au jour ou j'ai décidé de me former.
Une formation en présentiel, c'est plus de 2000 € la semaine et on a intérêt à prendre des notes.
Je ne te cache pas que pour remporter mes titres j'ai dépensé plus de 7000 € en formations, masterclass et coachings avec les meilleurs.
Je ne te parle même pas des centaines d'heures de tests et perfectionnement.
Régale-toi en apprenant facilement
Imagine la fierté de réussir toutes tes pizzas et de maîtriser toutes les étapes
Un process inratable, même si tu débutes
Pas de prise de tête : suis les étapes précises et claires pour réussir une pâte parfaite, à coup sûr, dès la première tentative
Choisis ton style
Pizza classique, napolitaine, teglia, focaccia et autres, tu sauras réaliser tous ces styles très facilement
Finies les pizzas trop chères et moyennes
Marre de payer 16€ pour une pizza pas terrible livrée avec 1h de retard dans un état décevant ?
Ce que tu maîtriseras
En suivant les cours & vidéos puis en appliquant les fiches techniques
Pétrissage et étalage parfaits, peu importe ton niveau
Tu sauras pétrir ta pâte comme un vrai pro, à la main ou au pétrin, sans jamais te louper. Fini les pâtes, collantes, qui se rétractent ou qui se déchirent ! Tu sauras l'étaler à la main très facilement !
Garde ton rouleau à pâtisserie pour les tartes 😉
Fermentation et maturation maîtrisées
Apprends à gérer et comprendre les temps de repos, les températures.
C'est la clé d'une pâte ultra légère et digeste.
Des bords gonflés mais super légers et croustillants
Dis adieu aux pizzas plates et sans relief ! Découvre comment obtenir ces bords légers, alvéolés et dorés dignes d'une vraie pizza napolitaine
Une cuisson parfaite sur tous types de fours
Que tu aies un four électrique, à gaz ou à bois, tu connaîtras les bons réglages et temps de cuisson pour chaque type de pizza.
Des garnitures dignes d’un chef
Je te donne les meilleures recettes pour des bases maison (coulis de tomates, pesto, crèmes fromagères…).
Réussis tous les styles de pizzas & streetfood
Napolitaine, Teglia, Pinsa Romana, Calzone, Focaccia, Pizza Contemporaine… Tu maîtriseras toutes les variantes italiennes et leurs subtilités.
Une méthode inratable, même pour les débutants
Grâce aux vidéos image et son HD ultra-claires et détaillées et aux fiches techniques détaillées, impossible de te tromper. Tu suis, tu appliques, et ça marche à tous les coups !
Un support d'aide pour répondre à toputes tes questions.
Tu peux me poser tes questions sous les modules ou sur mon groupe Facebook, je réponds dans la demie journée
Des fiches techniques ultra précises pour chaque pizza
Plus besoin de calculer ou de deviner ! Toutes les températures, les dosages et les temps de cuisson sont déjà optimisés pour toi.
- 1 fiche technique par style de pizza
- les grammages de levures calculées selon les T°C
Un accès à vie à la formation
Tu pourras revoir les 44 vidéos HD, les cours et les fiches techniques autant de fois que tu veux, et perfectionner ta technique à ton rythme, sans stress.
Finies les livraisons hors de prix et les pizzas fades
Plus besoin de payer 16€ pour une pizza livrée avec 1h de retard dans un état pitoyable. Avec cette formation, tu maîtriseras l’art de la pizza pour une fraction du prix.
Tu peux réaliser ces recettes avec :
Four à bois
Four électrique
Four à gaz
Qui suis-je ?
Je suis Aymeric Provence 3 fois champion du monde de la pizza. Ancien pizzaiolo dans la pizzeria familiale et en évenementiel, je suis aujourd'hui fondateur de mon école de pizzaiolo. Depuis plus de 15 ans , j’explore, teste et perfectionne les techniques les plus poussées pour réaliser des pizzas d’exception.
Passionné par l'art de la pizza et par le partage du savoir, je transmets absolument tout en alliant pédagogie, technique et bonne humeur.
- Champion du Monde 2023 à Rome "pizza contemporaine"
- Champion du Monde 2024 à Rome "Super campione" ( meilleure prestation sur l'ensemble de la compétition )
- Champion du monde 2024 "team" à Menton
- Vice-champion du monde en pizza in teglia (2024) à Rome
- 3 ème place en focaccia Pizza world cup 2024 (Rome)
- 3 ème place en calzone Pizza world cup 2024 (Rome)
- 3 ème en pizza napolitaine Pizza world cup 2024 ( Rome )
Découvre la formation en détail
Tous les secrets des pizzaiolos décomposés en modules ultra-clairs
MASTERCLASS :
FAIS TA PIZZA DE PRO
Mon programme est conçu pour te permettre de réaliser des pizzas incroyables, qui ont du caractère et de l'authenticité. Tu apprendras chaque étape, des bases aux techniques avancées, pour enfin faire tes pizzas chez toi en détente.
CE QUI EST INCLUS EN ILLIMITE
Une méthodologie testée et approuvée par des centaines d'élèves. ( vérifiable sur google et trustpilot )
Un accès à vie à plus de 44 vidéos HD, cours théoriques et fiches techniques ultra détaillées téléchargeables.
Un accompagnement : Si tu rencontres une difficulté, je te réponds très rapidement avec une explication. (Les avis clients en témoignent)
Une pâte à pizza unique : Une maturation optimale et des propositions de mélanges de farines pour créer une pâte avec des farines locales ou arômatiques.
Une progression rapide : même si tu débutes, tu réussiras tes premières pizzas très facilement et avec une régularité parfaite.
Prix habituel : 297 €
AUJOURD'HUI : 197 €
Découvre les origines, les styles incontournables et les secrets des grandes spécialités italiennes. De la pizza napolitaine à la street-food italienne, embarque pour un voyage culinaire passionnant avant de mettre la main à la pâte !
Farines locales, bio ou industrielles, eau, levure, malt, additifs… Tout ce que tu mets dans ta pâte a un impact direct sur la texture et le goût. Apprends à choisir les meilleurs ingrédients sans additifs.
Poolish, fermentation, maturation, empâtement, cornicione… Fais-toi comprendre communique avec les bons termes avec tes fournisseurs ou entre pizzaiolos.
La fermentation et la maturation sont les clés d’une pizza légère, pleine de saveurs et ultra-digestible. Découvre comment maîtriser le temps et la température pour un résultat parfait.
Chaque four a ses spécificités, et chaque cuisson a un impact crucial sur le rendu final. Électrique, gaz, bois… découvre comment réussir tes cuissons à la perfection et obtenir le meilleur résultat.
Quels outils sont indispensables ? Que choisir selon ton budget ? Ce module te guide pour bien t’équiper et éviter les erreurs d’achat qui coûtent cher.
Les grands pizzaiolos ont leur propre mélange secret… et bientôt, toi aussi ! Apprends à combiner les farines et graines pour des textures et des saveurs inédites tout ça dans les règles de l'art.
Une bonne pâte, c’est bien… mais une garniture exceptionnelle, c’est encore mieux ! Apprends à préparer tes sauces maison (tomates, pesto, crème de gorgonzola…) pour une explosion de saveurs.
- Fiches techniques détaillées pour ne plus jamais te tromper. Tout est déjà calculé.
- 45 vidéos image et son HD où chaque geste est filmé, commenté et expliqué.
- Toutes les grandes spécialités italiennes : pizza classique, napolitaine, contemporaine, pinsa romana, calzone, teglia, focaccia, street-food…
- Des tutos bonus pour perfectionner ton geste : étalage, boulage, pétrissage, réglage des fours…
En bref : tout ce qu’il te faut pour réussir tes pizzas à tous les coups !
Découvre ces techniques avancées mais simples qui apportent un 'plus' et apprends à les intégrer facilement dans ton process.
La technique de préfermentation enfin expliquée clairement !
- Découvre la BIGA : qu’est-ce que c’est et pourquoi elle transforme totalement tes pizzas
- choisir le pourcentage de BIGA: par exemple: Pourquoi choisir le 30 % biga ou le 70 % biga ?
- Le process détaillé : chaque étape expliquée pour une maîtrise parfaite
- Fiches techniques à télécharger : toutes les proportions et paramètres calculés pour toi
- Vidéos exclusives : observe et reproduis les gestes précis du pétrissage à la main et au pétrin
- Empâtement de compétition : Je te partage l’un de mes protocoles exacts utilisés en championnat
CE QUE TU SERAS CAPABLE
DE RÉALISER
L'aventure commence ici !
Tu sauras faire facilement d'excellentes pizzas
Prépare-toi à ne plus jamais acheter une pizza et à être sollicité par tes amis pour que tu les invites.
- Pizza classique
- Pizza napolitaine
- Teglia
- Focaccia
- Padellino
- Palla
- Pinsa romana
- Ciabatta
- Piadinas
- Calzone
- Contemporaine
- Puccia
- Piadinas
💥 Four à gaz flamme
💥 Four électrique
Accés illimité à vie
Copyright Aymeric Provence 2024 | Politique de confidentialité | Mentions légales | Termes et conditions | cgv