Propulse ta pizzeria au plus haut avec des pizzas d'exeption
Forme-toi avec Aymeric Provence, trois fois Champion du Monde de la Pizza,
et démarque-toi de la concurrence grâce à des techniques professionnelles uniques.
- Fais de ta pizzeria la pizzeria de réference de ta ville grâce à une pâte authentique.
- Fidélise ta clientèle avec un style unique
- Gagne de nouveaux clients en communiquant sur tes produits, ton savoir-faire et le retour de tes clients
- Optimise ton temps en appliquant mon process de production et réduis les pertes.
- Mentoring Fais toi accompagner par Aymeric Provence
3 x champion du monde
L'avantage de la formation en ligne
Forme-toi sans fermer ton restaurant, de chez toi, à ton rythme et sans stress.
Pourquoi choisir de se former en ligne ?
- Pas besoin de fermer ta pizzeria : Pas de perte de chiffre d’affaires, pas de clients qui partent voir la concurrence
- Pas de déplacement : Zéro frais de déplacement et de logement
- Tu apprends à ton rythme : Accès illimité aux vidéos, sans contrainte de temps
- Mieux qu’un stage en présentiel : Pas de bourrage de crâne, tu revois les vidéos quand tu veux
- Plus besoin de prendre de notes : Tout est détaillé et expliqué en vidéo, filmé image et son HD en vue de dessus.
- Comme si j’étais à tes côtés : Chaque geste est expliqué, chaque technique est commentée.
- Et en plus, je t’accompagne en privé, avec un suivi VIP illimité. ( Vérifiable sur les avis google et trustpilot )
Attire, fidélise, régale tes clients en proposant les meilleures pizzas de ta ville
- Gagne de nouveaux clients grâce à des recettes uniques
- Fidélise avec une pâte et une cuisson dignes d’un champion
- Diversifie ta carte pour te démarquer de la concurrence
- Optimise tes coûts en produisant des pâtons adaptés à ton flux
Forme-toi avec Aymeric Provence, plusieurs fois Champion du Monde de la Pizza, et démarque-toi de la concurrence grâce à des techniques professionnelles.
L'avantage de la formation en ligne
Forme-toi sans fermer ton restaurant, sans frais inutiles, et sans stress.
- Pas besoin de fermer ta pizzeria : Pas de perte de chiffre d’affaires, pas de clients qui filent chez la concurrence
- Pas de déplacement : Zéro frais d’essence, d’hôtel ou de restauration
- Tu apprends à ton rythme : Accès illimité aux vidéos, sans contrainte de temps
- Mieux qu’un stage en présentiel : Pas de bourrage de crâne, chaque module est clair et bien structuré
- Plus besoin de prendre de notes : Tout est détaillé en vidéo, filmé en HD avec vue de dessus.
- Comme si j’étais à tes côtés : Chaque geste est expliqué, chaque technique est commentée.
- Et en plus, je t’accompagne en privé, avec un suivi VIP illimité.
Tu viens d'acheter un fond de commerce
L'ancien gérant te "forme" pendant 1 mois et tu prends le relais. sauf qu'il n'est pas formateur, tu appliqueras juste sans comprendre ce que tu fais.
Tu fais ta pâte le jour même ou la veille ?
Bonne nouvelle, tu peux améliorer la qualité de ta pâte de 90 %
Ta pizzeria tourne bien mais tu crains une éventuelle concurrence ?
Impose toi dans ta ville comme une référence, logiquement en ayant une renommée, personne ne viendra s'installer en face.
Optimise et diversifie ta pizzeria
Faire juste de la pizza classique est commun. Propose à tes clients la focaccia, une vraie pizza napolitaine, des panuozzos ... C'est bien plus rentable et un débit plus important.
Ce que tu vas apprendre
Deviens un véritable maître-pizzaiolo rapidement. Développe un savoir-faire professionnel reconnu
Pétrissage et étalage parfait
Gagne en rapidité et en précision : sois sûr de ta pâte, le client apprécie la régularité la qualité et l'authenticité.
Fermentation et maturation maîtrisées
Offre à tes clients des pizzas ultra-digestes et aérées, dignes des meilleures pizzerias italiennes.
Des bords gonflés et croustillants
Apprends les techniques pour obtenir un cornicione (rebord) comme on voit dans les pizzerias qui cartonnent. Fini les clients qui laissent les bords dans l'assiette.
Cuisson adaptée à chaque four
Que tu aies un four à bois, à gaz ou électrique, tu sauras configurer la température et le temps de cuisson pour chaque style de pizza.
Des garnitures premium
Découvre comment sublimer tes toppings avec des bases préparées(sauces tomates, pestos, crèmes fromagères, etc.).
Une variété de styles pour élargir ta carte et toucher plus de clients
Napolitaine, Teglia, Pinsa Romana, Calzone, Focaccia, Pizza Contemporaine… maîtrise toutes les spécialités qui séduisent le client d'aujourd'hui. Propose le street-food pour les services du midi et en évenementiel.
Une méthode inratable pour une régularité parfaite
En appliquant mes protocoles ou rien n'est laissé au hasard, tu sortiras toujours la même pâte. La régularité est l'une des clés de la fidélisation de la clientèle.
Un accompagnement personnalisé illimité
En cas de besoin je t'accompagne et te réponds en privé très rapidement.
A la moindre question ou moindre doute ou problème rencontré, je suis la pour le résoudre. ( Ultra réactif, les témoignages google et trustpilot le téloignent )
Des fiches techniques ultra précises
Toutes les mesures, températures, grammages précis et temps de cuisson sont fournis pour chaque style de pizza. Plus d’erreurs possibles,
une régularité parfaite toute l'année.
Un accès à vie à la formation
Consulte les 44 vidéos image et son HD, fiches techniques détaillées et précises, cours complets.
Qui suis-je ?
Je suis Aymeric Provence 3 fois Champion du Monde de la pizza et fondateur de mon école de pizzaiolo. J’accompagne les professionnels à créer des pizzas authentiques de type signature et à développer leur notoriété.
- Champion du Monde 2023 à Rome "pizza contemporaine"
- Champion du Monde 2024 à Rome "supercampione" ( meilleure prestation sur l'ensemble de la compétition )
- Champion du monde 2024 "team" à Menton
- Vice-champion du monde en pizza in teglia (2024)
- 3 ème place en pizza napolitaine Pizza world cup 2024 (Rome)
- 3 ème place en focaccia Pizza world cup 2024 (Rome)
- 3 ème en calzone Pizza world cup 2024 ( Rome )
Découvre la formation en détail
Tous les secrets des pizzaiolos décomposés en modules ultra-clairs
FORMATION :
FAIS TA PIZZA DE PRO
Notre programme est spécialement conçu pour les professionnels qui souhaitent passer au niveau superieur, augmenter leur notoriété et fidéliser durablement leurs clients. Chaque étape est détaillée, des bases fondamentales aux techniques avancées.
Prise en charge à 100 % possible
Pour plus de détails, envoie moi un mail
CE QUI EST INCLUS :
- Une méthodologie testée et approuvée par des dizaines de professionnels formés et pleinement satisfaits.
- Un accès à vie à plus de 44 vidéos HD ultra détaillées, cours complets et les fiches techniques téléchargeables.
- Un accompagnement illimité : Si tu rencontres une difficulté, je te réponds très rapidement avec une explication. (Les avis clients en témoignent)
- Une pâte à pizza unique : Une maturation optimale et des propositions de mélanges de farines pour créer une pâte avec des farines locales ou arômatiques.
- Une progression rapide et à ton rythme : forme toi de chez toi avec des bases solides sans contrainte.
AVANTAGES DE SE FORMER EN LIGNE :
- Pas besoin de fermer ta pizzeria pour suivre la formation.
- Pas de frais de déplacement et d’hébergement
- Pas de pression, tu avances à ton propre rythme
- Une assistance personnalisée réactive
- Pas de bourrage de crâne, de prise de notes dans tous les sens.
Prix habituel : 997 €
AUJOURD'HUI : 497 €
Découvre l’histoire, les styles incontournables et les spécificités des pizzas italiennes. Idéal pour comprendre les fondamentaux avant d’appliquer les techniques professionnelles. Différencier les styles de pizzas, qu'est-ce-que la vraie pizza napolitaine ? Cela permet d'éviter les erreurs du genre marquer "Margharita" sur la carte au lieu de "Margherita"
Farines, eau, levure, malt, additifs… Apprends à sélectionner, comprendre et doser tes ingrédients pour un résultat parfaitement adapté à tes attentes et à ta clientèle.
Poolish, fermentation, maturation, empâtement, maille gluténique, dureté de l'eau, cornicione… Il est important de poser des bases solides et utiliser les bons termes pour se comprendre entre pizzaiolos, fournisseurs, équipementiers et éviter les erreurs.
La fermentation et la maturation sont les clés d’une pizza légère, pleine de saveurs et ultra-digestible. Découvre comment maîtriser le temps et la température pour un résultat parfait.
Électrique, gaz, bois… Comprends comment ajuster ta technique selon ton matériel, pour des pizzas parfaitement cuites et croustillantes sans les ferrer tout en augmentant le débit.
Quels ustensiles sont indispensables en restauration professionnelle ? Optimise tes achats pour améliorer ta productivité et ta rentabilité.
- Fiches techniques détaillées pour chaque type de pizza. Tout est déjà calculé, pas d'erreurs possibles
- 45 vidéos image et son HD où chaque geste est expliqué et détaillé pas à pas
- Toutes les grandes spécialités italiennes décryptées
- Des tutos bonus pour perfectionner ton savoir-faire
Les grands pizzaiolos ont leur propre mélange secret… et bientôt, toi aussi ! Apprends à combiner les farines et graines pour des textures et des saveurs inédites tout ça dans les règles de l'art.
Sauces tomates, pesto, crèmes fromagères… Crée des associations raffinées qui feront la différence et offriront une expérience unique au consommateur.
Découvre ces techniques avancées mais simples qui apportent un 'plus' et apprends à les intégrer facilement dans ton process.
La technique de préfermentation enfin expliquée clairement !
- Découvre la BIGA : qu’est-ce que c’est et pourquoi elle transforme totalement tes pizzas
- choisir le pourcentage de BIGA: par exemple: Pourquoi choisir le 30 % biga ou le 70 % biga ?
- Le process détaillé : chaque étape expliquée pour une maîtrise parfaite
- Fiches techniques à télécharger : toutes les proportions et paramètres calculés pour toi
- Vidéos exclusives : observe et reproduis les gestes précis du pétrissage à la main et au pétrin
- Empâtement de compétition : Je te partage l’un de mes protocoles exacts utilisés en championnat
CE QUE TU SERAS CAPABLE
DE RÉALISER
En suivant ma formation, tu pourras proposer toute une gamme de pizzas et de spécialités italiennes :
PIZZA CLASSIQUE
PIZZA NAPOLITAINE
TEGLIA
FOCACCIA
PADELLINO
PALLA
PINSA ROMANA
CIABATTA
PANUOZZO
CALZONE
CONTEMPORAINE
PUCCIA
FAQ
Tous les secrets des pizzaiolos décomposés en modules ultra-clairs
Aymeric Provence est un pizzaiolo passionné, plusieurs fois titré au niveau mondial. Il a aidé des dizaines de professionnels à améliorer leur process et la qualité de la pâte et se distingue par son sens de la pédagogie et du détail. Ses techniques de fermentation et de mix de farines sont reconnues pour leur efficacité et leur originalité. Régularité - Digestibilité - Goût
Tu accéderas à une formation en ligne complète, évolutive et accessible à vie, qui couvre :
- Tous les styles de pizzas et du street-food italien
- Les techniques avancées de fermentation, de pétrissage et de cuisson
- Des recettes exclusives pour des sauces maison aromatiques
- Un module dédié à la Biga qui est incontestablement reconnue come le graal pour une pâte à pizza
- une évaluation de compétences qui te permet d'obtenir aprés réussite un certificat.
- Pizzaiolos et restaurateurs désireux d’innover et d’améliorer leur rentabilité
- Pizzaiolos qui n'ont pas été formés et qui font face à une concurrence grandissante et innovante.
- Artisans-boulangers qui veulent élargir leur gamme de produits
- Professionnels de l’événementiel souhaitant proposer des pizzas premium
- Débutants motivés qui veulent lancer leur activité sur des bases solides
L’intégralité des contenus est disponible en ligne, 24h/24 et 7j/7. Tu peux suivre la formation à ton rythme, sur ordinateur, tablette ou smartphone.
Oui, où que tu soies, tu peux te connecter tant que tu disposes d’une connexion Internet.
Absolument ! Aymeric t'accompagne personnellement en illimité.
- Support direct : pose tes questions par Messenger, réponse rapide et éxpliquée garantie ou appel téléphonique en cas de besoin.
- Communauté privée : partage tes réussites, le lancement de ton activité, ton contenu multimédia, je le repartage pour te donner une grosse visibilité
Oui. Ma formation pro est une formation avec évaluation de compétences. Un examen final est proposé et après réussite, tu reçois un certificat de réussite aux éxigences techniques.
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